Ce bâtiment aux cloisons internes multiples nous permet de mettre en pratique des normes sanitaires grâce au principe de
marche en avant. L'objectif, démontrer la
faisabilité d'une transformation qualitative des produits frais pour la conservation et la labélisation.
Le résultat attendu est une
valorisation des excédents de produits frais ainsi qu'un renforcement et une
diversification des activités génératrices de revenus de la ferme.
À terme, si ce modèle est reproduits auprès d'autres exploitations, nous espérons que
d'autres pourrons bénéficier de résultats identiques.